如果“燎烤”只能算是烧烤的原始形式的话，那么最早的正式烧烤就是“炙”。“炙”的含义，从字形上更便于理解。古人造字，都是来自于生活，“炙”也如此。“炙”是会意字，从肉从火。“炙”的小篆字形，就是肉在火上烤，用木薪炊火，慢慢烤透、烤熟。这种加工方法能把肉里面的油脂烤出，相对可以减少油脂的摄入。油脂少了，味道入到肉里面了，烧烤出来的食物自然外焦里嫩，味道鲜美。成语“炙手可热”就是形容火焰辐射和热气上“炙”的状态。
上排烟不锈钢木炭烧烤炉/韩式圆形烧烤炉/配国产不沾烤盘送挑棍
由于使用原料为木炭，烧烤中会产生一些油烟，所以一般在室内使用都需要安装排烟设备，可以使用上排烟管道排出油烟；户外使用也可以不用排烟设备。
常见的烧烤都是在户外进行。但不少餐厅也发展出韩式烧烤炉的用餐型式，在亚洲如日本、韩国和台湾等地，称之为烧肉店，也就是在室内每人座位前有建在桌子当中的烧烤。
1、在使用前要注意是否接通了液化气管道，以及是否接好，然后再使用。
2、一定要往接油盘里面倒入适当的水分，保持一定的水量，防止燃气烧烤炉干燥。
3、接通自动烧烤炉的风机电源，打开燃气总阀，并按下向左旋转电子点火的形状，点燃后就可以松手了，也可以调节火力的大小。
4、在使用完韩式烧烤炉以后一定要关闭各个点火的开关哦，当然还有风机以及的气源的总开关。
